鰻魚特色餐廳“本多”

慢慢地與兩個…

1樓:桌子30個座位

我們在鰻魚上也有很多小冊子。
請您在等待的時候看一看。

家人聚在一起,在下沉式的爐膛裡…

2樓:4間私人房間(大,中,小)

各種晚宴,宴會,新年晚會,歡迎會,告別會,以及。
餐廳可以用於各種場合,包括慶典和葬禮。
私人房間可供想要私人房間的客人和有孩子的客人使用。

小型私人(榻榻米)房間,可容納3-6人
對於那些有孩子和小團體的人

私人房間:餐桌座位,可容納4-10人

日式榻榻米房,可容納10-16人x 2
(最多可容納32人)

当店について

店鋪名稱 鰻魚特色餐廳“本多”
開業 明治三十七年(1904年)
地址 長野縣飯山市飯山福壽町1117, 389-2253
訪問 從JR飯山線/北陸新幹線飯山站步行15分鐘 從本町巴士站步行3分鐘
電話號碼 0269-62-2213
營業時間 上午11:00-下午7:00 (最終點餐下午6:20
休息日 每個星期四 (有不定期休息日)
座位信息 1樓:桌子30個座位
2樓:小型私人(榻榻米)房間8個座位/中型私人房間一張桌子10個座位/榻榻米房間16個座位x 2個(總共32個座位)
盥洗室 一樓和二樓分別為男女準備。
信用卡 VISA Master PayPay
設備 免費WiFi,充電用的電源,輪椅可以使用
網站 https://unagi-honda.jp

從飯山站出發的交通

[步行] 約15分鐘 [公共汽車] 飯山站(乘車)⇒本町(下車)(5 + 3分鐘) [出租車] 600日元 (約4分鐘)

黎明

本多家族是一個武士,繼承了德川家康的附庸而聞名的本田雅信的血統。他為信濃省的飯山地區服務。但在明治初期廢縣時失去了職位。
”本多壮次郎”是這家餐廳的第一任老闆,他以 ”養葵軒”的名字創辦了這家餐廳。飯山氏的家徽是 ”葵”,據說選擇這個名字是希望飯山人在大家都受苦的時候,能夠滋養自己的繁榮。
與他的願望相反,它最初是一家“萬能的商店”,以當日設法找到的任何食材烹飪和提供食物。鰻魚就是其中之一,我們開始使用來自千曲河的天然鰻魚來提供鰻魚。 從那時起,我們從事餐廳業務已有110多年的歷史,並且已經從事了幾代人的業務。

信濃国飯山城絵図

轉折點

千曲河的鰻魚可以說是天國的福祉,但由於防洪和大壩的發展,一年又一年難以獲得,最終我們將在靜岡縣遠距離購買活鰻魚。
在這種情況下,經過長時間的反複試驗,第三代”本多政男”完成了全新的醬料。我們想出了一直延續到今天的秘密醬料,即甜度較低的醬油調味料,鰻魚的原始味道得到增強。
我們決定與鰻魚共存,並將餐廳改名為“鰻魚特色餐廳 本多”。

三代目 本多政男

本多的堅持

第三代是一個很不尋常的人。我們只能喝兩杯酒和一瓶啤酒。 超過此限制,客戶將被踢出市場。大多數鰻魚商店甚至都沒有準備他們所擁有的日本胡椒。我希望您能以我們引以為傲的醬汁充分享用來之不易的活鰻魚。我認為第三代是這樣。
這種感覺與秘密的醬料一起傳承了下來。 即使現在我也沒有在桌上放日本胡椒。

明治・大正・昭和を駆けた初代店舗

傳統與創新

現任老闆”本多政晴” 是第五代。
與以前不同,活鰻通過包裹運送到達商店。水產養殖區也從靜岡轉移到了九州。我公司與日本宮崎的鰻魚養殖場開始直接交易,現在活鰻魚是通過航空運輸。每天早上活鰻魚到了,正在水族箱中游動。
我們的醬料也在變化。隨著時間的流逝,人們的味蕾也會發生變化。我們更改調味料的比例,有時還更改醬油和米林的商標名稱。
在保持本多“增強鰻魚的真實口感”的傳承傳統的取代下,從現在開始將繼續挑戰新的餐廳和新的味道。

三代目と幼少期の五代目

歌謠“故鄉”和“ 朧月夜”的舞台”奧信州”也被稱為“日本的故鄉”。
正如歌中所唱,奧新州被”斑尾高原(Madarao Kogen)”和”滋賀高原(Shiga Kogen)”等國家公園中被群山環抱,日本最長的河流,千曲(信濃)河緩緩流過。
這個地區也是世界上最大的降雪地區之一,深雪最終將變成美麗的水。春天,油菜花一下子就開了,夏天的炎熱讓各種植物都起來了,最終導致秋天農作物的成熟。 我想向您介紹飯山。飯山有許多古老的廟宇,例如歷史悠久的神社和廟宇,也被稱為“信州的小京都”。此外,該地區還被戶狩(Tokari),野澤(Nozawa)和 斑尾高原(Madarao Kogen)等溫泉所環繞。我想向您介紹飯山。

春天的油菜花公園

雪洞之裡

平野糕點店

顧客從縣外來的正宗蛋糕和咖啡館很受歡迎

田中屋酒造店

純淨的水,美味的大米,再加上2米以上降雪的嚴冬,造就了美酒。

高橋真由美娃娃博物館

由飯山的玩偶藝術家高橋真弓(Mayumi Takahashi)創造了無與倫比的玩偶,既簡單又具有人性和居家感。
參觀者來自全國各地和國外。

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