鰻魚特色餐廳“本多”
最新資訊■我們的商店將於11月25日(星期三)至11月27日(星期五)關閉。
■歡迎使用“Go-To-Travel 共通優惠券”。
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問候語

創立於1904年 作為日本為數不多的鰻魚特色餐廳之一, 我們一直在尋求真正的鰻魚風味。 我們還購買了從全國各地精心挑選的活鰻魚, 米飯和調味料。 保留鰻魚的咀嚼味道作為傳統菜餚 “蒸鰻魚使其蓬鬆” “保留了醬油味道的秘製醬, 甜度較低” 基於這些技術和調味料,我認為您可以品嚐到獨特的鰻魚。 在保持本多的繼承傳統以 “增強鰻魚的真實口感”的同時, 我們將始終盡力提供最好的菜餚, 以便不僅本地飯山市而且那些遠行的人也可以這樣做。 ごあいさつ

味的堅持

清蒸

首先蒸鰻魚。 鰻魚身上多餘的脂肪被去除,變得清淡爽口。 皮和肉都變得柔軟豐滿。

與高溫備長炭一起燒烤。 燒烤一次後,蘸上醬油並喘口氣。 這將使醬汁滲透到鰻魚中。 第二次燃燒時間短,發熱量大。 我們店特色是烤鰻魚,用匠人的技術完成。

秘製醬

我們為此感到自豪。 我們的原始醬汁具有濃郁的醬油風味和較少的甜味, 可展現鰻魚的原始風味。 こだわりの味

鰻魚的堅持

我們從宮崎的中村鰻魚養殖場精心挑選活鰻魚, 在那裡我們已經養了多年的鰻魚。 鰻魚乘飛機到達後, 立即進入使用我們井水的籠子中。 經過漫長的旅程, 鰻魚開始在飯山乾淨的井水中輕快地游泳。 うなぎへの思い
うなぎへの思い

米的堅持

我們的商店直接從農民那裡購買了虛幻的“木島平米”。 即使在當地的長野縣也很難找到。 木島平村(Kijimadairamura)是一個 在千曲河的扇面上開放的村莊,位於大雪地區。 有一個珍貴的“超過300年的山毛櫸森林”, 在全國都很有價值。 這裡的水非常好吃,罕見的自然條件, 例如夏天的日照時間長,晝夜溫差大, 使米飯的溫度升高,使米飯變得美味。 お米にもこだわりを
お米にもこだわりを

我們的特色醃漬物

美味的醃漬物和鰻魚搭配得很好。 大女兒我從母親那裡繼承了上一代的口味,並誠心醃製。

春,夏,秋,冬

希望大家能通過野菜,野澤菜,黃瓜, 澤庵醃白蘿蔔等醃漬物的變化,感受到季節的變化。

当店自慢のお漬物
当店自慢のお漬物
当店自慢のお漬物
当店自慢のお漬物
当店自慢のお漬物
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